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Empanadillas

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Receta deEmpanadillas

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Receta enviada por rebollo
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Descripción de la receta Empanadillas

Las empanadillas de toda la vida: las de la madre y las de la abuela. Rellenas de atún, pimiento y tomate, y con masa quebrada casera. ¡Exquisitas!

Recetas de Especiales

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 5 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 05 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Empanadillas?

  • Para el relleno de las empanadillas:
  • 180 gr. de atún (de lata)
  • 120 gr. de pimiento morrón
  • 30 ml. de tomate frito
  •  
  • Para la masa quebrada de las empanadillas:
  • 75 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 230 gr. de harina
  • Sal

¿Cómo se prepara Empanadillas?


Primero, vamos a hacer la masa de las empanadillas. Para ello, hay que calentar la mantequilla en un cazo. Mientras, batiremos los huevos en un bol hondo, y luego echaremos la mantequilla, la harina tamizada, y la sal. Removeremos hasta crear una masa consistente, que no se pegue a las paredes del bol.

Dejaremos reposar la masa de las empanadillas mientras nos ponemos con el relleno.

El relleno de las empanadillas lo haremos mezclando en un cuenco todos los ingredientes: el tomate frito, el atún, y el pimiento morrón picado. Todos los ingredientes son en conserva, si bien podemos hacer el tomate frito casero.

La masa de las empanadillas la estiraremos sobre una superficie enharinada, y luego recortaremos las obleas con la ayuda de una copa ancha, o de un aro. A continuación, echaremos un poco de relleno en el centro de cada oblea, y cerraremos con la ayuda de un tenedor.

Una vez rellenas todas las empanadillas, hay que freírlas en aceite caliente. Después de cocinadas, pondremos las empanadillas sobre papel absorbente.


Foto orientativa: Jlastras

Nota del autor

El relleno de las empanadillas se puede hacer de lo que se quiera. Yo he optado en este caso por uno de los más típicos: el de atún con pimiento morrón y tomate; pero también son muy frecuentes los rellenos de chorizo, carne picada y cebolla, o incluso jamón de york y queso para las empanadillas.



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